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萧山鸡

时间:2019-02-26来源:本站浏览次数:102

  萧山鸡又名越鸡、沙地大种鸡,原产地为浙江省萧山县,是我国优良的肉蛋兼用型品种,素以体型健硕、肉质鲜美而闻名,深受消费者青睐。萧山鸡除在内地销售外,还供应香港市场。

  萧山鸡体型较大,外形浑圆,其特点是前期生长快,早熟易肥,抗病耐粗,适应性强。经育肥后的阉鸡肉嫩脂黄、鲜美特香,被称作"红毛大阉鸡"。萧山鸡是中国八大名鸡之一,由于萧山鸡脚黄、羽毛黄、皮肉黄,俗称"三黄鸡",主产于瓜沥、义蓬等沙地乡镇,分布于杭嘉湖及绍兴地区。一般放养140~150天即将下蛋的萧山鸡母鸡,就是烹制叫花鸡的原料。

  萧山鸡一般成年公鸡体重约3~3.5公斤,母鸡约2公斤,阉鸡达5公斤。萧山鸡胸部肌肉特别发达,两脚粗壮结实,活泼好动,喜觅活食。产区地处钱塘江冲积平原,农业发达,饲料丰富,又适宜鸡群放养,加上当地农民养鸡经验丰富,从而形成该鸡成熟早、生长快、体型肥大、肉质细嫩、产蛋率高等特点。电孵生产的雏鸡,饲养180天左右即能产蛋,母鸡年产蛋120~150枚,每枚重54~56克。

  萧山鸡具有较高的营养价值,鸡肉脂肪含量较普通鸡少,100克鸡肉中含蛋白质23克,脂肪仅1克左右。成鸡适时阉割,可加速生长,体型高大,俗称"红毛大阉鸡",萧山鸡营养丰富,对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱之功效。民间以仔鸡与黄芪炖服,对慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等症有较好疗效。

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