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固始鸡:长商标的土鸡养殖效益高

时间:2019-02-26来源:本站浏览次数:185

  记者:我现在是在河南省的固始县。这固始可是大有来头,想当年,汉武帝派一个叫李通的人来此做官,临行的时候,汉武帝对他说,“事欲善其终,必先固其始”,意思是说,一件事要想有一个好的结果,就必须把开头先做好,固始因此而得名。

  记者:一来到这固始县,我就听说一件新鲜事,说当地有一种鸡,在生长的过程中能长出自己的商标来,别的鸡冒充不了。我觉得这商标可能也就是鸡身上一种特殊的标志,可到底这是一种什么鸡?它长出来的商标或者标志有什么特殊之处?是不是一出壳就能看得出来呢?

  据当地人先容,这种能长出商标、有特殊标志的鸡名叫固始鸡,是当地非常有名的一个土鸡品种,养殖历史悠久,明清时期这种鸡还曾是上献到朝廷的贡品。

  记者:你看我眼前的这些鸡,才刚刚出壳不到两个小时,可爱吧?刚进来之前,我可是经过严格消毒的。工作人员还告诉我,抓小鸡的时候不能抓它的头,也不能用力去抓,而是要轻轻地托住它的整个身体,这样才不会伤到它。可是我看了半天,并没有发现这些小鸡有什么特殊之处。

  河南省固始县某孵化厂负责人程孝让:这些小鸡刚刚出壳,现在看起来跟别的小鸡没什么两样,等长大了以后,你就能看出来了。

  记者:长大以后?那它长大以后跟别的鸡有什么不一样?

  程孝让:这样吧,大家固始县养殖基地比较多,你到大家养殖基地随便看一下就知道了。

  记者:我现在就在一个固始鸡的养殖基地。你看,远处就是大别山,这一块属于一个丘陵浅山地带,你也看出来了,这一块的环境非常好,水草丰富,非常适合养鸡。我身后这些红房子里,养的都是固始鸡。据了解,光这一个养殖基地就养了30多万只。

  仔细看看这些鸡,大家也没看出太特殊的地方。据了解,固始鸡自己的特殊标志在出壳一周以后就可以明显地显现出来。那么,它们的特殊标志在哪里?难道是尾巴上的黑色花纹?

  记者:你这个鸡跟别的鸡长得有什么不一样?是它尾巴的颜色不一样吗?

  河南省固始县某养殖场负责人李培江:那倒不是,别的鸡尾巴也有这样的。

  记者:别的鸡尾巴也这样?那它到底是哪儿不一样?

  李培江:你看它的腿和嘴。

  记者:腿和嘴怎么了?

  李培江:它是青色的。

  说了半天,原来固始鸡的特殊商标是它的青嘴和青脚。不过,你可别小看这简单的青嘴和青脚,拥有这样特征的固始鸡才能卖出应有的价钱。

  河南省固始县某养殖场负责人李培江:青腿、青嘴,像防伪商标一样,其它的鸡跟它杂交了以后,它青腿、青嘴的标志就没有了。固始人都认识这个固始鸡,买卖固始鸡的时候就是以这个为标准。

  河南省固始县某养殖场负责人李培江:出场价15元一斤,市场上18元一斤,就在大家当地市场。

  好家伙!现在市场上普通鸡的价格也就在七八块钱一斤,而固始鸡的价格是这个价格的近两倍!那么这些有着青腿、青嘴的固始鸡在品质上有什么特殊之处,又为什么能卖这么高的价钱呢?

  记者:刚才它躲我,现在它不躲我了。

  据了解,当地养殖固始鸡,基本上都是这样野外大范围放养,并且要把公鸡养殖120天,母鸡养殖300天以后再出售。

  固始县某固始鸡养殖场负责人李培江:最好吃的是清炖和红炒,清炖是老母鸡,红炒是小公鸡,吃到嘴里边,你感觉口感相当好,细腻。不信你尝尝。

  记者:经过两个多小时的漫长等待,鸡汤终于做好了。说实话,我早就禁不住要流口水了,因为刚才他们在厨房做的时候,我远远就闻到了这鸡汤的香味,我得赶紧尝尝。比较清香,很鲜,咽下去嘴里有一股淡淡的甜味,不错。

  河南省固始县畜牧局党委委员、高级畜牧师李孝法:固始鸡谷氨酸的含量相当高,这谷氨酸就是生产味精的一种调味物质,所以固始鸡它吃起来味道比较鲜美;第二点,固始鸡硫磺酸的含量非常高,硫磺酸它有提高人体免疫力的功能,还有促进脂肪转化的功能,所以固始鸡的营养是非常丰富的。

  正是由于固始鸡的味道好,营养价值高,另外还有青嘴、青脚的特殊防伪商标,因而固始鸡受到越来越多消费者的欢迎,固始鸡的养殖规模也越来越大。

  中共河南省固始县委书记方波:因为现在大家全县养殖3000只以上固始鸡的农户已经有10600户,下一步还要进一步扩大养殖户的养殖规模,向10万只、50万只这样的规模扩展,在此基础上,还要走精深加工的道路。

  现在在整个固始县,固始鸡的存栏量有4000多万只,每年走向市场的大约有3200多万只,一年给当地养殖户带来的效益超过12个亿。

  记者:其实,固始县不仅向外卖固始鸡,同时还大量销售固始鸡蛋,因为固始鸡是土鸡,所以固始鸡蛋又称“笨蛋”,不过你别担心,吃了这个“笨蛋”绝对不会使你变笨。

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