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　　美国尼古拉火鸡由美国尼古拉火鸡育种企业选育而成，属重型白羽宽胸火鸡，父母代种蛋和种雏是主要出口产品。

　　美国尼古拉火鸡，又名七面鸟，体格高大，肉嫩味美，还具有生长快，体形大，抗逆性强等优点，营养价值高于一般鸡、鱼、猪肉，且主要食物是草，适宜在山区饲养，单羽成鸡体重可达15公斤，是一种产肉率高，经济效益十分可观的禽类养殖品种。

　　尼古拉火鸡成年公火鸡体重22.5千克，母火鸡9-11千克。29-31周龄开产，年产蛋70-92个，蛋重85-90克，受精率90%左右。这种火鸡公母体重悬殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，适合集约化工厂养殖。

　　商品肉火鸡24周龄时公火鸡的体重达14.36千克，母火鸡达8.44千克，料肉比为2.7：1，属宰率80%-82%。最佳屠宰时间是12-14周龄，体重为5-7千克，料肉比为2.7：1。